日本のタンパク質市場は、2023年から2032年までに5億1,472万米ドルから6億2,223万米ドルまでの収益増加が見込まれ、2024年から2032年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 2.13% で成長すると予測されています。

タンパク質は、すべての生物に存在する重要な高分子であり、幅広い重要な機能を果たしています。アミノ酸が特定の配列で結合して形成されるタンパク質は、様々な生物学的プロセスを担っています。例えば、コラーゲンやアクチンのような構造タンパク質は、細胞や組織に安定性と支持を与えます。また、酵素は生化学反応を触媒し、消化やエネルギー生産などの代謝プロセスを促進します。さらに、タンパク質は細胞シグナル伝達、細胞接着、筋収縮にも関与しています。

市場を牽引する要因

健康およびフィットネス意識の高まり：

健康およびフィットネス意識の高まりにより、日本人の健康とフィットネスへの意識が特にタンパク質摂取の分野で市場の成長を大きく後押ししています。この傾向は、健康的な生活を重視し、人生の後半までフィットネスと活動レベルを維持するための積極的なアプローチを後押ししています。例えば、日本人の食事摂取基準（2020年版）では、65歳以上の高齢者のタンパク質摂取推奨量（RDA）を男性60g/日、女性50g/日と設定しています。また、50～60歳代の日本人は30～40歳代に比べて健康意識が高まり、健康的なライフスタイルを実践しています。この行動の変化が、国民のタンパク質摂取量の増加につながり、これが市場成長の原動力となっています。

さらに、個人の身体活動レベル、食生活、特定の環境的および社会的要因が体重とタンパク質摂取量に影響を与える可能性があります。公衆衛生の介入により、果物、野菜、全粒穀物などの健康食品を誰もが摂取できるようにすることが、食糧不安と飢餓を軽減し、健康を改善するための鍵となります。その結果、市場の成長を後押ししています。

市場の制約：

高生産コストと限られた生産能力：

高品質プロテイン製品の入手が、高コストにより困難となっています。これは価格に敏感な消費者にとって手が届きにくいものとなり、市場成長を妨げる可能性があります。日本のタンパク質の国内生産は比較的限られているため、増大する需要を満たすためには輸入に大きく依存しています。その結果、この依存が価格の高騰や製品の入手困難につながることがあります。外国の供給業者に頼ることは、価格の変動、物流の問題、潜在的な品質管理の懸念といった難題を引き起こし、これらすべてが市場の安定性と競争力に重大な影響を与える可能性があります。

市場機会：

植物性タンパク質への需要の高まり：

日本では、パンデミック以前から健康的な食生活への関心が高まっており、肉や魚介類の代替品への需要も着実に増加しています。この傾向が、多くの日本の消費者に植物ベースの代替食品の探求を促しています。植物性食品カテゴリーでの高タンパク質含有量は、健康的な食生活を求める消費者にとって、特に植物性飲料において重要な考慮事項となっています。2022年、日本は世界中から合計で13億米ドル（189.5千トン）の植物性タンパク質を輸入しました。さらに、2022年の総パッケージ食品売上高において、動物由来製品が5億8,910万米ドル、植物由来製品が9億4,820万米ドルに達しました。

日本政府は、2つのタンパク質代替新興企業に対して総額1,960万ドルの助成金を提供しました。最近、164万ドルのプレシリーズA資金調達ラウンドを終えたウマミユナイテッドは、こんにゃく粉、にがり、キクラゲを使った植物性卵製品の製造に特化しています。

一方、インテグリカルチャーは、18億7000万ドル（約1310万ドル）という多額の投資を受け、CulNetと呼ばれる細胞農業インフラプラットフォームを支援しています。このように、植物性タンパク質に対する需要の高まりと、このタンパク質を推進する政府の取り組みが市場の成長を後押ししていると考えられます。

市場セグメントの洞察:

エンドユーザー別

日本のタンパク質市場では、食品及び飲料分野が圧倒的な地位を占めています。日本は多様で伝統的な料理で有名であり、通常は植物性食品と動物性食品が組み合わさっています。しかし、近年日本の消費者は食品や飲料を通じてタンパク質の摂取量を増やしているとの認識が高まっています。この意識の高まりは、食生活の嗜好の変化と健康志向の高まりに起因しており、これが日本の食品・飲料市場の成長を牽引しています。

主要企業のリスト：

• Archer Daniels Midland Company
• Arla Foods AMBA
• Bunge Limited
• Fuji Oil Holdings Inc.
• Darling Ingredients Inc.
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Lacto Japan Co., Ltd.
• Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
• Nagata Group Holdings, ltd.
• Nitta Gelatin, Inc.

セグメンテーション概要：

日本のプロテイン市場は、供給元とエンドユーザーに焦点を当てて分類さ れています。

ソース別

- 動物

• カゼインおよびカゼイン酸塩
• コラーゲン
• 卵タンパク質
• ゼラチン
• 昆虫タンパク質
• 牛乳タンパク質
• ホエイたんぱく質
• その他の動物性タンパク質

- 微生物

• 藻タンパク質
• マイコプロテイン

- 植物

• ヘンプタンパク質
• エンドウタンパク質
• ジャガイモタンパク質
• 米タンパク質
• 大豆タンパク質
• 小麦タンパク質
• その他の植物性タンパク質
• 個人ケアおよび化粧品

エンドユーザー別

- 動物飼料

• 食品・飲料
• ベーカリー
• 飲料
• 朝食用シリアル
• 調味料・ソース
• 菓子類
• 乳製品・乳製品代替品
• 肉・鶏肉・魚介類および肉代替製品
• RTE/RTC食品
• スナック

- サプリメント

• ベビーフード・粉ミルク
• 高齢者栄養と医療栄養
• スポーツ/パフォーマンス栄養