日本の冷凍海産物市場は、2023年から2032年までに7億8,840万米ドルから9億6,860万米ドルまでの収益増加が見込まれ、2024年から2032年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 2.2%で成長すると予測されています。

冷凍海産物は、魚、貝類、その他の水産の珍味など、さまざまな海産物が含まれています。これらは非常に慎重な処理、保存、そして極低温での保管を経て、鮮度と品質を保持します。海産物を通常マイナス18度C以下の温度で凍結することにより、微生物の成長を効果的に抑制し、保存期間を延長します。この方法は、海産物の風味、質感、栄養内容を保護し、長期間保存可能にし、さまざまな料理の文脈で容易に利用できるようにします。

市場を牽引する要因

健康食品への需要の高まり:

栄養価の高い食品への需要増加は、日本の冷凍海産物市場の拡大の大きな要因です。日本の人口の高齢化が他国よりも急速に進む中、コレステロールの低減、ミクロ栄養素の提供、必須脂肪酸の供給などの健康効果を提供する冷凍海産物への需要が高まっています。

世界経済フォーラムのデータによると、日本には80歳以上の高齢者が特に多く、10人に1人がこの年齢層に該当します。65歳以上の人口が約3分の1に達し、約3623万人にのぼることから、日本は世界で最も高齢の人口を持つ国として知られています。

これらの冷凍海産物は、鮮度、健康度、味を保持します。さらに、非冷凍海産物と比較して顕著な栄養価を提供します。また、血圧の低下、心臓疾患リスクの軽減に寄与し、全体の保存期間を延ばすために包装されています。その結果、手頃な価格と利用のしやすさが向上しています。

現在、日本は世界で最大の海産物市場の一つであり、1人当たりの海産物消費量で世界で第二位です。特にエビの消費は今後も日本で増加すると予想されます。

市場の制約

物流の課題：

生産から小売に至るまでの冷凍海産物の品質と完全性を保証することは、強固な冷蔵チェーンインフラを要求する複雑な物流の課題を伴います。海産物の鮮度と安全性を維持するためには、効率的な輸送および保管システムが非常に重要です。冷蔵チェーンにおいて、温度変動、輸送の遅延、不適切な保管設備による中断が生じると、製品の品質と安全性が低下する可能性があります。

冷凍海産物の輸送には慎重な計画と実行が必要であり、製品が旅行中に最適な温度を保つようにすることが求められます。生産施設から小売店に至るまで、海産物は一貫して低温を維持する必要があり、品質を保ち、腐敗を防ぐためです。これには、輸送中の製品を保護するために精密な温度制御機構を備えた特殊な冷蔵運搬車が必要です。

さらに、サプライチェーンのさまざまなポイントでの冷凍海産物の保管も同様に重要です。解凍を防ぎ、海産物の冷凍状態を維持するためには、信頼性のある温度監視と制御機能を備えた冷蔵庫やフリーザーなどの適切な保管設備が不可欠です。これらの設備がなければ、海産物は劣化のリスクにさらされ、潜在的な健康リスクや消費者の信頼の喪失につながる可能性があります。

市場の機会

革新的な包装ソリューション：

日本の冷凍海産物市場は、品質と商品のプレゼンテーションを向上させる革新的な包装ソリューションを通じて、魅力的な機会を提供しています。企業は先進的な包装技術を用いることで、消費者の鮮度、利便性、持続可能性に対する要求に応えることができます。真空密封技術は、自然な風味を保ちながら海産物の最適な保存を保証します。さらに、QRコードを備えたスマートパッケージングは、詳細な製品情報や調達の詳細を提供し、透明性と追跡可能性を求める日本の消費者の要望に応えます。

例えば、2022年にWalkiは、海産物を含む冷凍食品用のリサイクル可能な包装を導入しました。水蒸気や油脂に対する障壁として分散コーティングを施したWalki EVO Sealや、最適化されたポリエチレン（PE）押出しコーティングを特徴とするWalkiEVO Sealなど、使用される材料は冷凍海産物やその他の製品の特定のニーズに応えるよう設計されています。この範囲には、ポリエチレンテレフタレート（PET）を使用せず、アルミニウム、プラスチック、またはプラスチックコーティングされたトレイを置き換えるために設計されたボードベースのトレイであるWalki Pack Trayも含まれています。この革新的な包装は消費者の需要に応え、日本の冷凍海産物市場の成長に向けた重要な機会を提供しています。

市場セグメンテーションの洞察

製品タイプ別

2023年に最も高い収益シェアを獲得した魚類セグメントは、予測期間中も他の製品セグメントに対して支配的な位置を維持すると見込まれています。これは主に、魚の消費増加、化学薬品を使用しない長期保存可能な魚の人気上昇、そしてより健康意識の高い人口の増加によるものです。さらに、大規模な漁業と養魚の増加傾向によって、市場成長の需要が推進されています。

形態別：

2023年には、生冷凍海産物セグメントが最も高い収益シェアを達成し、予見可能な将来においても他のセグメントに対してその支配を維持すると予想されます。これは、寿司や刺身などの伝統的な料理で新鮮で高品質の材料を好む文化的な嗜好によるものです。慎重な冷凍処理により、鮮度と風味が保持され、品質を損なうことなく利便性を求める消費者の需要に応えています。さらに、多様な生冷凍海産物の選択肢は、忙しいライフスタイルによく合致し、日本の家庭や料理店にとっての定番となっています。

流通チャネル別；

冷凍海産物市場は、ハイパーマーケットとスーパーマーケットの流通チャネルを通じて成長する大きな可能性を持っています。これは、これらの店舗での製品の容易な入手性とニッチな製品へのアクセスが理由です。ハイパーマーケットとスーパーマーケットの広範な設立は、冷凍海産物のグローバル市場が拡大するための魅力的な機会を提供しています。製造業者はこれらのチャネルを通じて特別な割引を提供し、主に自社製品の販売を促進し、製品の視認性を高め、消費者を引き付けることで市場の成長に寄与しています。

主要な企業：

• Kibun Foods Inc.
• Nippon Suisan Kaisha Ltd.
• Marudai Food Co. Ltd.
• Maruha Nichiro Corporation

セグメンテーション概要：

日本の冷凍海産物市場は、製品タイプ、形態、流通チャネルに焦点を当てて分類さ れています。

製品タイプ別

• 貝類
• 軟体動物
• 魚
• 甲殻類
• その他

形態別

• 生冷凍海産物
• 調理済み海産物
• 食べられる状態の海産物

流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門小売店
• コンビニエンスストア
• その他