日本冷凍ポテト市場は、2023年から2032年までに16億5420万米ドルから21億7,729万米ドルまでの収益増加が見込まれ、2024年から2032年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 3.10％で成長すると予測されています。

冷凍ポテトおよびそのさまざまな製品は、新鮮なポテトを高度な機械と非常に低い温度を利用して加工することで製造されます。これらは市場でハッシュブラウン、フライドポテト、形状加工品、マッシュポテト、二度焼き、トッピングや詰め物をしたものなど、さまざまな形で提供されています。これらの製品は、主にクイックサービスレストラン（QSR）や小売店を通じて消費されています。

市場を牽引する要因

クイックサービスレストラン（QSR）の拡大が市場成長を牽引

日本におけるクイックサービスレストラン（QSR）の急速な成長は、冷凍ポテト市場のもう一つの重要な推進要因です。一般にファストフードチェーンとして知られるQSRは、フライドポテトの形態を中心とした冷凍ポテトに大きく依存しており、これを主要なメニュー項目としています。日本フードサービス協会のデータによると、国内のQSR店舗数は年々増加しています。例えば、主要な国際的ファストフードチェーンは日本での事業において大幅な成長を記録しており、多くが冷凍ポテト製品を中核的な商品として位置づけています。

さらに、ハンバーガーチェーンを含む西洋風のファストフードの人気が日本で近年急増しており、冷凍ポテト製品の需要拡大に寄与しています。QSRは、冷凍ポテトの調理の簡便さ、一貫した品質、コスト効率の良さから恩恵を受けており、これらの理由からこれらの店舗で好まれる選択肢となっています。そのため、これらすべての要因が、予測期間中の日本市場の成長を後押ししています。

市場の制約

消費者の嗜好とライフスタイルの変化が市場の成長を阻害する可能性

日本の冷凍ポテト市場は、消費者のライフスタイルや嗜好の変化に直面しています。例えば、政府のデータによれば、家庭の規模が小型化し、一人暮らしの人が増加している傾向が見られます。これにより、冷凍食品のポーションサイズやパッケージング要件に影響が及んでいます。また、特に若い世代を中心に、日本の消費者の間で国際的な料理や風味への関心が高まっています。これは、従来の製品を超えた革新を求められる一方で、冷凍ポテト生産者にとって課題であると同時にチャンスでもあります。

さらに、忙しいライフスタイルが、最小限の調理で済む超便利な食事ソリューションの需要を増加させています。この傾向は冷凍食品カテゴリー全体を後押しする一方で、冷凍ポテトは、調理済みの弁当やミールキットのような他の簡単な食事代替品との競争が激化していることも意味します。また、フードデリバリーサービスや外食の増加により、自宅での料理や消費パターンがさらに制限されています。冷凍ポテト企業は、これらの成長する消費者の嗜好や行動に合わせて、製品ラインやマーケティング戦略を絶えず適応させる必要があります。革新と親しみやすさ、利便性と品質の認識とのバランスを取ることは、変化する日本市場での関連性を維持するために重要です。そのため、これらすべての要因が予測期間中における日本市場の成長を妨げています。

市場機会

西洋式食習慣の影響が市場成長を牽引

日本の人口における西洋的な食習慣の影響は、冷凍ポテト市場の大きな推進要因となっています。過去数十年にわたり、日本の食生活には大きな変化が見られ、西洋風の食品がますます取り入れられるようになりました。日本の国立健康および栄養研究所による包括的な研究では、この傾向が強調されており、通常ポテトを含む西洋風の料理の消費が著しく増加していることが示されています。例えば、この研究によると、平均的な日本人消費者は現在、西洋風の食事を週に数回摂取しており、過去数十年では月に数回程度だったのに比べて大幅に増加しています。

さらに、この変化は、ステーキ、ハンバーガー、揚げ物スナックといった食品の人気上昇に明らかに現れており、これらにはしばしば冷凍ポテトがサイドディッシュとして含まれています。特に日本の若い世代は、西洋料理に対して強い嗜好を示しており、大手食品小売業者が実施した調査によってもその傾向が示されています。これらの調査によれば、若い消費者は冷凍ポテト製品を購入し、それらを日常的に食事に取り入れる可能性が高いことが分かっています。このような要因すべてが、予測期間中における日本市場の成長を後押ししています。

市場セグメンテーションの洞察

エンドユーザー別

2023年、日本の冷凍ポテト市場において、商業セグメントが収益面で独占的な地位を占めました。このセグメントの成長は、冷凍ポテトがレストラン、ホテル、クイックサービスレストラン（QSR）、ケータリングサービスで広く利用されている事実に起因しています。この支配的な地位は、調理の簡便さ、コスト効率の良さ、一貫した品質などの特長によって、食品サービス業界で欠かせない存在となっていることによります。日本フードサービス協会の報告によれば、商業用キッチンで使用されるポテトベースの製品のうち、冷凍ポテト製品が60%以上を占めています。そのため、これらすべての要因が日本市場におけるこのセグメントの成長を促進しました。

しかし、予測期間中においては、家庭用セグメントが市場を独占すると予想されています。この成長は、特に共働き世帯の消費者が、自宅で便利に調理できる食事代替品として冷凍ポテト製品にますます依存している事実に起因しています。この傾向は、忙しいライフスタイルと迅速な食事準備ソリューションへの需要によって後押しされています。日本冷凍食品協会が実施した消費者調査では、45%の世帯が家庭用に月に1回以上冷凍ポテト製品を購入していることが示されました。さらに、新型コロナウイルスによりこの傾向は加速し、2020年には冷凍ポテト製品の小売売上高が25%増加したと報告されており、これはレストランの閉鎖やソーシャルディスタンス措置により自宅で料理をする人が増えたことが要因です。そのため、これらすべての要因が予測期間中における日本市場のこのセグメントの成長を促進しています。

主要企業のリスト：

• The Kraft Heinz Company
• McCain Foods Limited
• Lamb Weston Holdings Inc.
• Himalaya Food International Ltd.
• Bart’s Potato Company
• Greenyard Group
• Aviko Holding B.V.
• R. Simplot Company
• Farm Frites International B.V.

セグメンテーションの概要

日本冷凍ポテト市場は、製品タイプ、エンドユーザー、流通チャネルに焦点を当てて分類されます。

製品タイプ別

• ポテトフライ
• ポテトウェッジ
• スタッフドポテト
• ポテトスライス
• ポテトチャンクおよびダイス
• 焼きポテト
• その他

エンドユーザー別

• 業務用
• 住宅用

流通チャネル別

• 企業向け消費者取引（B2B）
• 企業間取引（B2C）
• ハイパーマーケット／スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• 小売店
• オンライン小売