アジア太平洋地域調味料およびスパイス市場は、2024年から2033年までに52.7億米ドルから86.2億米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 5.63％で成長すると見込まれています。

スパイスや調味料は、飲料や食品製品に加えられ、食感、香り、味を向上させます。カルダモン、クローブ、ナツメグ、シナモン、ペッパーなどのスパイスは、着色、風味付け、食品の保存を目的として広く使用される植物由来の成分です。

市場を牽引する要因

加工食品製品の需要増加が市場の成長を促進

加工食品業界の拡大は、アジア太平洋地域におけるスパイスおよび調味料市場の成長を牽引しています。ライフスタイルの変化、働く女性の増加、製品ラインナップの拡充、小売チャネルの浸透により、特に中国、インド、日本において、スープ、スナック、麺類、飲料、即席食品への消費者支出が増加しています。その結果、サラダおよびドレッシングやソースなどの分野でスパイスの需要が高まり、市場成長が大幅に促進されています。日本の経済産業省によれば、2021年における日本のコンビニエンスストアで販売された加工食品の小売額は約3.07兆円に達しました。

西洋料理がますます手軽に楽しめるようになり、主流化する中で、消費者は新しく刺激的なスパイスや調味料への関心を高めています。さらに、加工食品に含まれる有害な成分や添加物に対する意識の高まりが、消費者をオーガニックスパイスへと導いています。西洋料理の拡大の背景には、多文化人口の増加や人々がエキゾチックな目的地への旅行を増やしていることが挙げられます。その結果、エキゾチックな料理に使用されるハーブ、スパイス、調味料の需要も増加しています。アジア太平洋地域での西洋料理の需要拡大に伴い、アジア地域では発展途上国からのスパイス、ハーブ、調味料の輸入が大幅に増加し、この地域における西洋料理の成長を促進しています。これらの要因により、予測期間中にこの地域の市場成長が推進されています。

市場の制約

スパイス製品の偽造が市場成長を妨げる可能性

スパイスの混入問題は、エキゾチックなハーブやスパイスの需要の増加と供給制約に起因することが多いです。国際的なスパイス貿易が急増する中で、スパイスは意図的または偶発的な混入に対してより脆弱になっています。意図的な混入は、通常、利益率を最大化したいという動機によるものです。例えば、アジア産のチリが「チポトレ」や「ハラペーニョ」といったメキシコ産の名前で販売されるケースがあり、包装にメキシコの象徴であるマリアッチ帽子が描かれることもあります。食品詐欺はスパイスやハーブ業界において深刻な問題であり、今後数年間、この地域の市場成長を妨げると予想されています。

市場機会

スパイスサプライチェーンのデジタル化への投資が市場成長を後押し

デジタル化は、ハーブやスパイスの調達においてますます重要な役割を果たしています。センサー、デジタルツール、オンライン活動などが、サプライチェーン全体をより持続可能で透明性の高いものにする新しいトレンドとして注目されています。世界中の多くの農家が、センサー、ドローン、スマートフォン、衛星といったデジタル技術を活用しています。これらの技術は、スパイスやハーブの生産者に対し、土壌条件の遠隔測定、効率的な水管理、害虫や病害の発生予測、作物のモニタリングなど、多様なソリューションを提供します。2021年4月には、オランダ宇宙庁がデジタル農業に関する「SpiceUp」プロジェクトに資金を提供しました。このプロジェクトでは、先進的な衛星技術、情報技術、インターネットを組み合わせ、インドネシアの黒コショウ生産者を支援しています。また、黒コショウと白コショウの供給チェーンに関わるさまざまな関係者をサポートするために「SpiceUp」スマートフォンアプリケーションも開発されました。このように、新興経済国でのスパイスとハーブ生産におけるデジタル化プロジェクトの増加は、予測期間中にこの地域の市場規模を拡大させると期待されています。

市場セグメンテーションの洞察

製品タイプ別

スパイスセグメントは、予測期間中、アジア太平洋地域の調味料およびスパイス市場を独占すると予想されています。このセグメントの成長は、西洋料理がますます一般的で手軽に楽しめるようになる中で、消費者が新鮮で美味しいスパイスや調味料への関心を高めていることに起因しています。この拡大の主な要因として、多様な文化の存在と人々がますますユニークな場所を訪れる機会が増えていることが挙げられます。その結果、アウトドア料理におけるスパイスや調味料の需要は、今後数年間で急速に増加すると予測されています。さらに、この地域における西洋料理の需要の高まりに伴い、発展途上国からスパイスや調味料を輸入する動きが顕著になっています。これらすべての要因が、この地域の市場におけるセグメントの成長を予測期間中に推進しています。

国別分析

2023年、インドはアジア太平洋地域の調味料およびスパイス市場において収益面で独占的な地位を占めており、予測期間中もその地位を維持すると予想されています。この成長は、中間層人口の増加、エンドユーザー間での健康意識の高まり、そしてスパイスを天然保存料として利用する動きの拡大に起因しています。インドは、世界の主要なスパイスの輸出国および消費国の一つであり、インド香辛料委員会によると、世界スパイス貿易の46％を占める市場シェアを持ち、独占的な地位を確立しています。この地域では、国際標準化機構（ISO）がリスト化した109種類のうち75タイプのスパイスが栽培されています。インドでは、小規模農地でスパイスが栽培されており、有機農業が注目を集めています。また、インドは世界中に多くのスパイスを輸出しており、中国、ベトナム、アメリカ、アラブ首長国連邦、インドネシア、マレーシア、イギリス、スリランカ、ドイツなどの国々からの需要が高いです。これらすべての要因が、予測期間中におけるこの国の市場成長を後押ししています。

主要企業のリスト：

• Kerry Inc.
• Dohler Gmbh
• McCormick & Company, Inc.
• Sensient Natural Ingredients
• Olam International

セグメンテーションの概要

アジア太平洋地域調味料およびスパイス市場は、製品タイプ、用途、および国に焦点を当てて分類されています。

製品タイプ別

• 塩および塩の代替品
• ハーブ
• スパイス
• ブラックペッパー
• カルダモン
• シナモン
• クローブ
• ナツメグ
• その他

用途別

• ベーカリーおよび菓子類
• 肉類、鶏肉および魚介類
• スナックおよびインスタント食品
• スープ、ソース、サラダおよびドレッシング
• その他

国別

• 中国
• インド
• 日本
• 韓国
• オーストラリアおよび ニュージーランド
• インドネシア
• ASEAN
  • マレーシア
  • タイ
  • フィリピン
  • ベトナム
  • シンガポール
• その他のアジア太平洋地域