アジア太平洋地域フリーズドライ食品市場は、2023年から2032年までに9億8,280万米ドルから21億7,000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が 9.2％で成長すると見込まれています。

フリーズドライ食品は水分や湿気を含まないため、軽量でコンパクトです。フリーズドライは最適な加工方法であり、主に製薬業界や食品業界で利用されています。この加工方法では、食品を低温で乾燥させるため、物理的な特性を損なうことがありません。フリーズドライ加工技術は、製品の保存期間を延ばすのに役に立ちます。これらの食品は化学薬品で保存したり冷蔵する必要がなく、水を加えるだけで迅速かつ簡単に元の状態に戻すことができるため、健康的な食品オプションとされています。

市場を牽引する要因

機能性食品と栄養補助食品に対する需要の急増が市場の成長を促進

アジア太平洋地域のフリーズドライ食品市場では、消費者の嗜好が機能性食品や健康に特化した効果を持つ栄養補助食品へと移行しています。プロバイオティクス、抗酸化物質、スーパーフードといったフリーズドライ成分の需要は、これらが健康志向の市場を対象としたさまざまな食品や飲料製品に取り入れられるにつれて増加し続けています。特に中国、オーストラリア、日本などの国々では、こうした機能性食品への需要が高く、健康効果のある商品に対してより多くの費用を支払う意欲がある消費者が多いことが特徴です。この傾向は、地域市場の成長を後押ししています。

機能性食品や栄養補助食品は、フリーズドライ技術を用いた加工後も味、栄養価、見た目を保持できることから、食品業界で人気が高まっています。2021年、キリンホールディングス株式会社は日本の食品業界向けに新しい機能性フリーズドライ成分シリーズを発売しました。この成分には、スムージー、ヨーグルト、スナックバーなどに簡単に加えることができるフリーズドライプロバイオティクスや抗酸化物質が含まれています。さらに、フリーズドライ食品市場におけるイノベーションは、機能性食品や栄養補助食品への需要増加によって促進されています。これらの要因が相まって、予測期間中にこの地域の市場成長を推進しているのです。

市場の制約

代替保存法や伝統的な製品フォーマットとの厳格な競争が市場の成長を阻害する可能性

アジア太平洋地域のフリーズドライ食品市場では、フリーズドライ食品を製造および販売する企業は、他の保存方法や同じカテゴリの冷凍食品や生鮮食品を扱う企業との激しい競争に直面しています。この分野で主要な選択肢の一つはスプレードライ技術であり、フリーズドライよりもエネルギー消費量が少ないという利点があります。スプレードライはフリーズドライに比べて約20〜30%少ないエネルギーで稼働できるため、コスト面でも優れた代替手段とされています。このため、多くの企業が即席コーヒーパウダーや粉ミルクなどの生産ラインでこの費用対効果の高い手法を採用しています。例えば、ネスレの「ネスカフェ」ブランドはスプレードライを利用した製造工程を採用しており、これが競争の一端を担っています。

さらに、特にアジア太平洋地域のフリーズドライ食品市場では、低価格で販売されている伝統的な食料品に対する消費者の習慣が根強く残っています。そのため、消費者は新しい種類のフリーズドライ製品が導入されたとしても、既存の定番商品を購入することを重視しています。例えば、中国では2022年、一人当たり年間54.7kgの果物を消費しましたが、通常とは異なる包装で販売されている商品を購入することはほとんどありませんでした。一方、日本では年間果物消費量が17.8kgであるのに対し、「フリーズドライ」とラベル付けされたパッケージ商品に費やす量は年間わずか200グラムにとどまっています。このような消費者行動が、この地域における市場の成長を予測期間中に阻害する要因となっています。

市場機会

エキゾチックフレーバーの台頭が市場成長を牽引

アジア太平洋地域のフリーズドライ食品メーカーは、消費者の嗜好の変化への戦略的対応として、自社の製品群に外国の風味を取り入れています。この地域における新しくユニークなパッケージ食品のフレーバーに対する需要は、様々なタイプの料理を試してみたいという消費者の欲求の高まりを反映しています。メーカー各社は、このような変化により、より冒険的な味付けを余儀なくされています。例えば、ABCフリーズドライフーズはフリーズドライのドリアンスナックの販売を開始したが、これはアジア太平洋地域のフリーズドライ食品市場におけるこうしたトレンドを見事に表しています。果物の王様」として知られる東南アジアでは、ドリアンは常に地元の人々の共感を呼ぶ熱狂的で独特な風味を持っています。

フリーズドライドリアンが、この地を訪れる観光客の間で人気を博しているのも頷ける！フリーズドライオーストラリアは、持続可能な方法で作られたカンガルー肉のジャーキーを提供しています。フリーズドライオーストラリアは、持続可能な製法で作られたカンガルー肉のジャーキーを提供しています。これは、何か違うものを求める人々にアピールするだけでなく、倫理的なタンパク源や環境保護をめぐる現在の関心事にも合致しています。

フュージョンフレーバーを作り出すために、世界中のこの地域の市場は様々な料理にインスピレーションを得ています。このように、これらすべての要因が、予測期間におけるこの地域の市場成長を促進しています。

市場セグメンテーションの洞察

タイプ別

2023年には、フリーズドライ果実セグメントがアジア太平洋地域のフリーズドライ食品市場を収益面で独占しました。このセグメントの成長は、利便性の高い食品に対する需要の増加と都市化の進展に起因しています。したがって、これらすべての要因がこの地域の市場におけるこのセグメントの成長を後押ししました。

しかし、予測期間中はフリーズドライ野菜分野が市場を独占すると予想されます。この成長は、食品の品質向上と労働人口の増加に起因しています。したがって、これらすべての要因が、予測期間中、この地域の市場におけるこのセグメントの成長を後押ししています。

国別分析

2023年には、中国がアジア太平洋地域のフリーズドライ食品市場を収益面で独占しました。この成長にはいくつかの理由があります。第一に、ヘルシーで便利な食品に対する消費者の需要の高まりが、フリーズドライ製品の栄養価の高さと合致しているため、急速に発展しています。また、国内には大規模な食品加工産業があり、そこにビジネスチャンスを見いだし、より多くのプレーヤーがこの分野に参入し、急速に拡大しています。有利な政策に伴う政府の支援も投資を促進し、特に果物や野菜を中心とした生産効率に関しては、凍結乾燥技術の進歩など、さまざまな産業における技術の進歩を通じてイノベーションをもたらします。このように、これらの要因がこの国の市場の成長を後押ししています。

しかし、予測期間中は日本が市場を独占すると予想されます。この成長の背景には、高齢化に伴うペースの速いライフスタイルがあり、簡単に作れる食事や加工食品が求められていることがあります。日本が際立っているもう一つの点は、ほとんどの果物加工品が輸入品であるため、他国がフリーズドライ加工品を通じて市場に参入する余地があることです。また、味の素株式会社やアサヒグループホールディングス株式会社のような地元の大手企業も、国内の増大する需要に対応するために新商品を開発しながら機能を拡大しています。したがって、これらの要因が、予測期間中の同国市場の成長を後押ししています。

主要企業のリスト：

• Expedition Foods Limited
• Harmony House Foods, Inc.
• Aashi Group Holdings, Ltd.
• AJINOMOTO CO, INC.
• Campers Pantry Pty Ltd.
• Nestle
• NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD.

セグメンテーションの概要

アジア太平洋地域フリーズドライ食品市場は、タイプ、流通チャネル、および国に焦点を当てて分類されています。

タイプ別

• 調理済み食品
• ペットフード
• フリーズドライ鶏肉
• フリーズドライ野菜
• フリーズドライ果物
• 肉類および魚介類
• フリーズドライ飲料
• その他のフリーズドライ飲料
• フリーズドライ茶およびコーヒー
• フリーズドライ乳製品

流通チャネル別

• コンビニストア
• オンラインストア
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• その他

国別

• 中国
• インド
• 日本
• 韓国
• オーストラリアおよび ニュージーランド
• インドネシア
• ASEAN
  • マレーシア
  • タイ
  • フィリピン
  • ベトナム
  • シンガポール
• その他のアジア太平洋地域